編者按：成都是一座擁有眾多美譽(yù)的城市：全國(guó)文明城市、中國(guó)最佳旅游城市、中國(guó)最具幸福感城市、聯(lián)合國(guó)教科文組織授予的亞洲唯一的“美食之都”。作為“全國(guó)肉類蔬菜流通追溯體系建設(shè)試點(diǎn)城市”，成都努力建設(shè)覆蓋城鄉(xiāng)、惠及全域的“食品放心城”，構(gòu)建起“安全生產(chǎn)、誠(chéng)信加工、規(guī)范經(jīng)營(yíng)、科學(xué)監(jiān)管、放心消費(fèi)”的食品安全格局，一個(gè)“嚴(yán)把食品安全關(guān)、建設(shè)食品放心城”的食品安全防控體系，正在成都快速有序地向前推進(jìn)。

　　中國(guó)傳媒聯(lián)盟 據(jù) 中國(guó)食品報(bào)網(wǎng) 訊：10月22日，在成都舉行的四川省食品安全追溯體系建設(shè)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)上，成都市在全國(guó)率先實(shí)現(xiàn)物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用于食品安全溯源管理，積極探索實(shí)踐的成都經(jīng)驗(yàn)得到高度評(píng)價(jià)。

        基層指導(dǎo)調(diào)研。

　　創(chuàng)新監(jiān)管模式 延伸溯源領(lǐng)域

　　2009年3月，一張綁定在生豬白條肉上，采集、記錄生豬從養(yǎng)殖、屠宰到加工、銷售、消費(fèi)各個(gè)環(huán)節(jié)信息的電腦芯片在成都誕生，標(biāo)志著成都市生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯體系建設(shè)正式啟動(dòng)。成都也由此在全國(guó)率先實(shí)現(xiàn)將物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)大規(guī)模、全方位應(yīng)用于食品安全溯源管理，創(chuàng)新了生豬產(chǎn)品安全的監(jiān)管模式，有效提高了產(chǎn)品質(zhì)量市場(chǎng)監(jiān)管能力和水平。

　　溯源管理的理念，開始有序地在成都食品領(lǐng)域推廣延伸。成都在全國(guó)率先推行了食品原材料來(lái)源及餐廚垃圾處理信息公示制度，以確保食品原材料的來(lái)源和餐廚垃圾的去向有源可溯，著力阻斷“地溝油”回流餐桌的渠道。

　　從2008年至今，成都先后對(duì)實(shí)行了食品生產(chǎn)許可制度(QS)的27類食品和實(shí)行了檢疫檢驗(yàn)的6大類食用農(nóng)產(chǎn)品以及豆芽、豆腐實(shí)行了市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，基本涵蓋與老百姓生活密切相關(guān)的食品品種。還為較大規(guī)模的農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織和農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)配備農(nóng)藥殘留檢測(cè)設(shè)備，在彭州市開展了村級(jí)檢測(cè)室建設(shè)運(yùn)行試點(diǎn)工作，為實(shí)施產(chǎn)地準(zhǔn)出提供了有力保障，為成都生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品快速順利進(jìn)入銷售和消費(fèi)市場(chǎng)提供了有力支撐。

2010年10月，成都被國(guó)家商務(wù)部、財(cái)政部確定為全國(guó)肉類蔬菜流通追溯體系建設(shè)試點(diǎn)城市后，成都市立即啟動(dòng)試點(diǎn)工作，在原生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯體系基礎(chǔ)上擴(kuò)展建設(shè)了蔬菜流通追溯體系。到2011年底，全面完成試點(diǎn)工作各項(xiàng)任務(wù)，實(shí)現(xiàn)了肉類蔬菜來(lái)源可追溯、去向可查證、責(zé)任可追究。

                四川食品質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)。

　　經(jīng)過(guò)幾年的努力，成都市肉類蔬菜流通追溯體系覆蓋點(diǎn)位11259個(gè)，其中生豬點(diǎn)位9991個(gè)，蔬菜點(diǎn)位1268個(gè)，初步實(shí)現(xiàn)生豬、蔬菜從流通到消費(fèi)的信息化監(jiān)管。其中全市生豬追溯體系點(diǎn)位覆蓋全市61家定點(diǎn)屠宰企業(yè)、兩家豬肉批發(fā)交易市場(chǎng)、155家商場(chǎng)(超市)、268家品牌專賣店、8家外地生豬屠宰企業(yè)、70家豬肉制品生產(chǎn)加工企業(yè)、312家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、734家市場(chǎng)外門店、8381家餐飲單位，實(shí)現(xiàn)了生豬產(chǎn)品從屠宰場(chǎng)到餐桌全程覆蓋、市域內(nèi)外豬肉來(lái)源全面覆蓋的信息化監(jiān)管。全市蔬菜流通追溯體系點(diǎn)位覆蓋全市4家大型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、7家批零兼營(yíng)的農(nóng)產(chǎn)品二級(jí)批發(fā)市場(chǎng)，92家蔬菜制品生產(chǎn)加工企業(yè)、163家的標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、86家大型連鎖超市和916家餐飲單位。

　　通過(guò)加快推進(jìn)肉類蔬菜流通追溯體系建設(shè)，成都市豬肉和蔬菜流通市場(chǎng)秩序全面規(guī)范，食品質(zhì)量保障能力明顯增強(qiáng)，從而大力促進(jìn)了監(jiān)管方式的重大轉(zhuǎn)變以及監(jiān)管能力和公共服務(wù)水平的顯著提升。

　　構(gòu)筑全民網(wǎng)絡(luò) 營(yíng)造良好氛圍

　　成都市充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)組織的行業(yè)管理和自律作用，廣泛發(fā)動(dòng)社會(huì)各方參與食品安全工作，聘請(qǐng)了市縣鄉(xiāng)三級(jí)食品安全社會(huì)監(jiān)督員、協(xié)管員2.6萬(wàn)余名，并廣泛邀請(qǐng)人大代表、政協(xié)委員、市民代表、新聞媒體等社會(huì)各界力量參與食品安全監(jiān)督。

　　通過(guò)構(gòu)建聯(lián)合宣傳機(jī)制，以多種形式多種渠道的新聞報(bào)道、主題宣傳，提高公眾對(duì)食品安全的知曉度、參與度。由第三方評(píng)價(jià)機(jī)構(gòu)——國(guó)家統(tǒng)計(jì)局成都調(diào)查隊(duì)，對(duì)食品安全工作和宣傳效果進(jìn)行檢驗(yàn)和評(píng)估，真實(shí)反映食品安全工作中存在的薄弱環(huán)節(jié)和突出問(wèn)題。定期召開食品安全新聞通氣會(huì)，定期公布食品安全抽檢信息，發(fā)布消費(fèi)警示。公眾對(duì)食品安全的知曉度、參與度得到了極大提升。

　　同時(shí)，加強(qiáng)行政執(zhí)法與刑事司法的有效銜接，嚴(yán)厲打擊食品安全領(lǐng)域的違法犯罪行為，確保成都市食品安全溯源管理和綜合防控體系的日趨完善。

　　成都市創(chuàng)新食品安全工作監(jiān)管方式和監(jiān)管手段，加快推進(jìn)肉類蔬菜流通追溯體系技術(shù)改革試點(diǎn)工作，推進(jìn)食品安全監(jiān)管現(xiàn)代化，探索建立流通領(lǐng)域肉菜追溯體系，不僅提升了食品安全整體水平和食品安全保障能力，也對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量市場(chǎng)監(jiān)管能力有顯著提振，更成為加快經(jīng)濟(jì)建設(shè)的有效舉措和構(gòu)架食品安全放心城的重要保障。

　　成都市食品藥品監(jiān)督管理局局長(zhǎng)周萬(wàn)生對(duì)中國(guó)食品報(bào)記者說(shuō)：“成都市在營(yíng)造食品安全美好環(huán)境，實(shí)現(xiàn)食品安全社會(huì)共治大局進(jìn)程中做出的一些探索實(shí)踐，還需要不斷創(chuàng)新路徑，讓老百姓飲食放心消費(fèi)安心是我們的目的，規(guī)范食品生產(chǎn)、消費(fèi)市場(chǎng)行為，我們責(zé)無(wú)旁貸。”（本報(bào)記者 葉青）