在東北，有一種地道的特色叫大鍋燉，您一定聽過。最近，在陜西，一家名為大鍋大灶的魚火鍋備受吃貨們的喜愛，據說跟東北的大鍋燉有異曲同工之妙，到底怎么回事呢?《領航》節目組有幸邀請到陜西大鍋大灶餐飲管理有限公司董事長肖建偉先生，一起來聽聽他與大鍋大灶的故事!

　　肖建偉，1979年出生在湖南洞庭湖旁邊，一個土生土長的漁民，喝著洞庭湖的水，吃著洞庭湖的魚鮮長大，深知漁民以船為家，以水為岸的艱辛，更熟知怎樣才能將滿湖的魚蝦，野味做得更美味。帶著一份祖輩傳下來的魚火鍋配方和一股湖南人獨有的闖勁，他經過無數次的嘗試，在傳統配方上融入了全國各地火鍋精華并加以改良，形成了適合大眾口味的大鍋大灶魚火鍋底料——魚醬。同時他結合傳統烹飪方法，大鐵鍋、老土灶和干柴火現場炒制火鍋底料，根據顧客口味量身定制，現場烹飪出原汁原味的柴火魚鮮!讓深居城市的人民能嘗到農村原生態的農家飯菜。

　　陜西大鍋大灶餐飲管理有限公司董事長肖建偉做客節目現場

　　在談話中他介紹到，1998年后國家實行退田還湖政策，導致當地漁民收入沒有保障，作為漁民的后代，他覺得自己有責任帶動當地漁民致富，他讓當地漁民由捕魚變養魚，并與他們簽訂長期購銷合同，讓擅長做魚宴的漁村家庭婦女走進大鍋大灶掌勺，順利解決了漁村剩余勞動力的問題。

　　隨著生活水平的提高，消費觀念的轉變，消費者更注重品質消費、品牌消費，對就餐環境、就餐體驗等方面的需求越來越高。為了迎合市場需求，大鍋大灶在不斷強化自身特色、更新產品結構、注重店面裝修、提高企業形象、加快品牌建設的同時，也在朝著成為火鍋行業領軍品牌的方向而努力。

　　大鍋大灶是一家以經營魚鮮火鍋為主的餐飲品牌。經過10年的發展，目前全國已有70多家加盟、直營店，為了讓更多的消費者吃到健康、美味的傳統魚火鍋，在未來5年大鍋大灶將布局全國，為更多有創業夢想、有團隊管理能力、有營銷策劃經驗的有志之士搭建一個共贏的平臺。肖建偉說“我作為大鍋大灶的品牌創始人將不遺余力的為大家提供全方位的支持，包括資金、技術、選址、管理、培訓等，一起把大鍋大灶做大做強!”