著名書畫家王蔚波應(yīng)邀題字非遺美食

著名書畫家王蔚波與阿恒餐飲董事長(zhǎng)姬志恒

著名書畫家王蔚波應(yīng)邀題字非遺美食

著名書畫家王蔚波應(yīng)邀題字非遺美食

著名書畫家王蔚波與阿恒餐飲董事長(zhǎng)姬志恒

 中國(guó)文化藝術(shù)網(wǎng)鄭州訊(記者 喬旭)牡丹醉人意,桃李笑春風(fēng)。日前,著名書畫家王蔚波教授應(yīng)邀為阿恒餐飲公司題字:“非遺美食”,這也是該公司首次邀請(qǐng)文物專家和書畫家為這一內(nèi)容題字。

王蔚波,祖籍河南偃師,現(xiàn)居省會(huì)鄭州。著名書畫家,美術(shù)理論家。幼承家學(xué),習(xí)練書畫。畢業(yè)于河南大學(xué)美術(shù)學(xué)院。中國(guó)考古學(xué)會(huì)會(huì)員,河南省文物研究院西山基地主任,中國(guó)少林書畫研究會(huì)洛陽(yáng)基地主任,少室山禪宗書畫院常務(wù)副院長(zhǎng)。縱橫于文物研究、書畫攝影等諸多領(lǐng)域,發(fā)掘過仰韶村、鄭韓故城、蔡國(guó)故城等重要遺址,發(fā)表或出版論著百余篇(部)及作品,并有多幅作品在國(guó)內(nèi)外展覽和大賽中入選、獲獎(jiǎng)或被多家博物館收藏。其書法傳統(tǒng)功力深厚,縱向承古,橫向融今,楷書作底,諸體兼擅,尤以行書見長(zhǎng),作品嚴(yán)整遒勁、沉穩(wěn)灑脫,俊美中含剛毅,樸茂中顯雄渾,給人以質(zhì)樸醇厚之美感。

 據(jù)阿恒餐飲公司董事長(zhǎng)姬志恒介紹,姬家老湯豬蹄創(chuàng)始人為其曾祖父姬思誠(chéng),他15歲從烹飪之鄉(xiāng)長(zhǎng)垣到京城御廚學(xué)徒,后任廚師,民國(guó)初年在北京后海經(jīng)營(yíng)鹵肉豬蹄,味道獨(dú)特,生意紅火;祖父姬振忠1940年在京隨父學(xué)藝。1947年他們遷到鄭州,在德化街經(jīng)營(yíng)“姬家老湯豬蹄鋪”,1960年父親姬建義跟隨學(xué)藝,1971年繼承家業(yè),經(jīng)營(yíng)鋪?zhàn)印５谒拇鷤鞒腥思е竞?幼年即隨祖父和父親學(xué)藝;1994年始在鄭州杜康大酒店、雅高國(guó)際飯店學(xué)習(xí)廚藝,之后在鄭州東源大廈、星洲島大酒店、鳳凰人家擔(dān)任廚師長(zhǎng)、后廚經(jīng)理等職;1996年開始接管姬家老鋪,1997年得到釣魚臺(tái)國(guó)賓館總廚師長(zhǎng)侯瑞軒大師的指導(dǎo),制作技藝更加完善。1999年更名為“阿恒老湯豬蹄”,并在國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局注冊(cè)。近20年來(lái),先后在鄭州中原路、沙口路、花園路、柳林鎮(zhèn)、國(guó)基路、天河路、江山北路開設(shè)“阿恒老湯豬蹄”飯店,使這一傳統(tǒng)工藝得到更好的傳承和發(fā)展,2018年被公布為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)美食。