在中國(guó)人的飲食文化里用不同味道的食材混合加以使用，便能的輕松的獲得另一全新的口感。酸甜苦辣，人生四味都能隨意的與任意食材混合得到一種全新的味道。在重慶這座城市，海椒的辣與花椒的麻相逢，演變出了最具重慶特色的麻辣火鍋文化。同樣在《舌尖上的中國(guó)2》中渝味曉宇火鍋的創(chuàng)始人張平因?yàn)榕c妻子熊孝禹的相逢，而譜寫(xiě)了一段獨(dú)具匠心的火鍋傳奇。

　　雖然登上了舌尖2但是張平也依舊沒(méi)有忘記過(guò)去那段夫妻二人共同患難的艱苦歲月。1995年，從重慶電車402路下崗的張平，遇上了的開(kāi)雜貨鋪的妻子熊孝禹，二人在重慶枇杷山正街，僅靠四張方桌與雙手開(kāi)辦了一間火鍋小店也是渝味曉宇的前身——曉宇火鍋。

　　2008年張平拿著自己的全部積蓄北上開(kāi)店，本以為能將重慶麻辣火鍋文化帶向更大舞臺(tái)的張平卻遭遇了人生的一次滑鐵盧。賠上所有的家底，張平回到了重慶，身邊不少員工，親戚都離他而去，而此時(shí)的熊孝禹卻依舊是陪伴在張平左右，看著與自己共同扛起這個(gè)小家的妻子。張平暗下決心一定不能辜負(fù)妻子對(duì)他的真心，他潛心鉆研炒制火鍋底料的食材和方法，試圖從中找到屬于重慶人的那份麻辣和自己對(duì)待生活的態(tài)度。

　　張平也發(fā)現(xiàn)想要熬制出味道絕佳，麻辣味十足的火鍋底料必須要用上等的花椒海椒，再配合上乘的牛油才能制作出最令人滿意的味道，最正宗的重慶火鍋。漢源清溪花椒與石柱紅海椒的完美結(jié)合，加上張平用無(wú)數(shù)個(gè)日夜，一遍又一遍的翻炒，靠著自己的雙手將火鍋底料的味道料理到了極致。

　　2009年張平重新將曉宇火鍋開(kāi)張，因?yàn)闀杂罨疱佌诘闹貞c火鍋味道，加上張平不忘初心的匠人精神，在2012年曉宇火鍋也因?yàn)榱己玫目诒c重慶本地人的認(rèn)可，入選重慶火鍋50強(qiáng)之列。2014年登上《舌尖上的中國(guó)2》，曉宇火鍋頓時(shí)引來(lái)了眾多假冒者的關(guān)注，因?yàn)樯虡?biāo)注冊(cè)問(wèn)題，“曉宇火鍋”也正式更名為“渝味曉宇火鍋”。

　　雖然名字改變了，但是張平與妻子相逢時(shí)建立的那份對(duì)生活，對(duì)火鍋的初心依舊存在。“曉宇”二字本就是來(lái)源于妻子的名字，從開(kāi)辦曉宇火鍋之初到現(xiàn)在的渝味曉宇火鍋，張平都在用實(shí)際的行動(dòng)告訴我們“相逢”二字真正的含義。不是隨便兩者的相逢就能創(chuàng)造出完美的，只有通過(guò)堅(jiān)持不懈的努力，才會(huì)創(chuàng)造出更有價(jià)值的內(nèi)容。

　　食材之間的相逢，讓我們看到麻辣味道的誕生；渝味曉宇創(chuàng)始人張平與妻子的相逢，讓我們看到了張平將自己的生活與火鍋融為一體。家庭與火鍋底料的匯聚使得張平攜渝味曉宇火鍋23年砥礪前行不忘初心，真正成為了重慶火鍋的匠心代表之一！